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1.准备好材料和工具。

2.取两个无水干净的盆，把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，各装一个盆里。先把蛋黄用打蛋器搅拌均匀，放入牛奶，油和四十克糖。

3.搅拌均匀。

4.再放入低筋面粉和泡打粉。

5.搅拌成无颗粒的粘稠糊状。

6.在蛋清的盆里放塔塔粉。

7.用电动打蛋器中速打成鱼眼泡泡后放入30克白糖继续打。

8.打成这种有尖状但是直立不了的状态是湿性发泡，再把剩下的糖放进去，换高速搅打。

9.提起打蛋器，呈这种尖尖的可以直立的状态是硬性发泡就可以了。

10.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌，就像炒菜的感觉，不要划圈搅拌。

11.快速翻拌均匀。

12.把剩下的蛋白都到进去，继续翻拌。

13.烤箱这时170度预热，把刚才翻拌好的糊糊倒入模具中刮平，再端起用力震几下，把气泡震出来。

14.烤箱下层45分钟。

15.这是烤了十五分钟时的效果。

16.叮～到时间了！

17.倒扣在烤网上晾凉。

18.晾凉后就可以脱模了！切块直接吃或者用来做裱花蛋糕都可以啦！

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